“遵守國家法律，按照標準生產(chǎn)，確保質(zhì)量安全。”在不久前召開的全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會年會上，湖北神丹健康食品有限公司（以下簡稱神丹公司）首發(fā)倡議，與近300家龍頭企業(yè)就食品安全向社會作出莊嚴承諾。

位于湖北省安陸市的神丹公司，如今已成為以蛋制品生產(chǎn)、銷售為主，融飼料加工、種畜禽飼養(yǎng)服務(wù)于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)，產(chǎn)品不僅進入全國6000多家大中型超市，還出口到日本、美國、加拿大等國家和地區(qū)，成為沃爾瑪、家樂福、麥德龍等國際零售巨頭放心的合作伙伴。

據(jù)記者了解，從“小作坊”到“領(lǐng)跑者”，10年的奮斗歷程，神丹公司始終把掌握標準的話語權(quán)，作為企業(yè)追求的最高境界。該公司總經(jīng)理劉華橋說：“沒有先進的標準，就沒有高質(zhì)量的產(chǎn)品；不掌握標準話語權(quán)，就搶占不到市場制高點。”神丹公司與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)共同組建了國內(nèi)首家省級蛋品工程技術(shù)研究中心，率先在國內(nèi)制定出高于國家標準的5項“健康蛋”標準，即家禽生長環(huán)境無污染、綠色飼料喂養(yǎng)、無鉛工藝制作、加工無防腐劑、含更多生物營養(yǎng)素。

在此基礎(chǔ)上，神丹公司又牽頭對《皮蛋》國家標準進行了修訂。據(jù)介紹，新修訂的標準規(guī)定皮蛋的含鉛量不大于0.5毫克/千克，比原標準下降了5倍，還增加了汞、鎘、鉻及部分抗生素限量指標，補充了皮蛋儲存、運輸條件等要求，更加符合現(xiàn)代人的健康消費理念。2009年，神丹公司與國家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心共同起草制定了我國首個《保潔蛋》地方標準，對蛋品的外觀、重金屬、藥殘、大腸桿菌等感官、理化和生物指標作出了嚴格限定。這意味著我國將迎來“保潔蛋”消費的新時代。神丹公司還參與了《蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范》國家標準的制定，由此步入制定質(zhì)量標準的一流企業(yè)行列。

“標準的制定者首先必須是標準的嚴格執(zhí)行者，尤其在蛋品行業(yè)，標準必須無處不在，無孔不入，否則，不僅話語權(quán)會旁落，企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量也得不到根本保證。”這是劉華橋管理質(zhì)量理念之一，也是神丹產(chǎn)品質(zhì)量提升的秘籍。為真正從源頭把住質(zhì)量關(guān)，神丹公司建立了質(zhì)量追溯與查詢體系，為每一批（枚）蛋制品編制了一個10位數(shù)條碼，類似人的“身份證”。消費者只要登錄蛋品溯源查詢系統(tǒng)，輸入所購蛋品的身份號碼，就可以清楚地了解每一枚蛋品的所有信息，包括原料蛋的養(yǎng)殖場情況、養(yǎng)殖品種、制作期、加工工藝、檢測項目等。記者在世界最先進的保潔蛋現(xiàn)代化流水車間看到，雞蛋要經(jīng)過分揀、清洗、烘干、殺菌、打印條碼等8道工序，才能出廠。在這里，一枚雞蛋要反復(fù)10次稱重，看重量是否達標；通過光照、機械觸手輕輕敲打、激光探測等手段，多次檢測蛋殼是否完好無損。生產(chǎn)線末端出來的雞蛋，整潔光亮，每枚雞蛋都有一個條碼，十分醒目。

據(jù)介紹，神丹公司還建有國內(nèi)最大的100萬只蛋鵪鶉養(yǎng)殖小區(qū)，200萬只蛋雞養(yǎng)殖基地和200萬只蛋鴨養(yǎng)殖基地，全部實行標準化養(yǎng)殖。該公司實行統(tǒng)一禽苗、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫和消毒、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一回收蛋品的“五統(tǒng)一”養(yǎng)殖規(guī)范標準，對養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖規(guī)模、飼料、防疫、用藥、養(yǎng)殖環(huán)境等進行嚴格控制。質(zhì)量安全員、獸醫(yī)每天在養(yǎng)殖基地對養(yǎng)殖戶進行監(jiān)控、取樣、抽查，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防。

牢牢掌握標準話語權(quán)，使神丹公司的質(zhì)量管理體系日臻完善，產(chǎn)品質(zhì)量不斷攀升。公司先后通過了ISO9001∶2000質(zhì)量管理體系、HACCP食品安全管理體系認證等。劉華橋表示，神丹公司所做的一切努力，就是為了兌現(xiàn)向社會的承諾，實現(xiàn)打造“中國蛋品第一品牌”的目標。