近日，浙江省市場監(jiān)管局聚焦“菜籃子安全守護(hù)”、校園食品、網(wǎng)絡(luò)餐飲等八大民生關(guān)切領(lǐng)域，啟動(dòng)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，計(jì)劃到2025年底，實(shí)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場改革覆蓋率超90%、校園食堂A級(jí)率達(dá)60%、直播帶貨主播抽檢全覆蓋等目標(biāo)，筑牢從田間到餐桌安全防線。

此次整治突出全鏈條數(shù)字化監(jiān)管。在杭州某中學(xué)食堂，AI巡檢系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測后廚操作，發(fā)現(xiàn)未規(guī)范佩戴口罩行為即刻預(yù)警；在嘉興蔬菜批發(fā)市場，膠體金快檢技術(shù)將農(nóng)藥殘留檢出效率提升3倍。據(jù)浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，專項(xiàng)整治依托智慧監(jiān)管平臺(tái)建立了生產(chǎn)流通追溯體系，目前已歸集45萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)來源可查、去向可追。

針對網(wǎng)絡(luò)餐飲亂象，浙江省市場監(jiān)管部門建立政企數(shù)據(jù)交換機(jī)制，下架2300家違規(guī)商戶，清理“一店多開”情形562起。在維護(hù)校園食品安全方面，浙江省將規(guī)范200家食材“陽光配送”企業(yè)，提檔升級(jí)800家學(xué)校食堂。專項(xiàng)整治還創(chuàng)新信用修復(fù)機(jī)制，引導(dǎo)126家企業(yè)主動(dòng)整改食品安全隱患。浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局已組建了200人的專業(yè)化執(zhí)法隊(duì)伍，未來3年將實(shí)現(xiàn)食品安全抽檢覆蓋率、不合格食品處置率、重大風(fēng)險(xiǎn)管控率3個(gè)100%，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

在紹興某連鎖餐飲企業(yè)中央廚房，執(zhí)法人員通過物聯(lián)感知設(shè)備，發(fā)現(xiàn)冷藏庫溫度異常波動(dòng)，系統(tǒng)自動(dòng)推送預(yù)警信息。企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人立即進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)制冷設(shè)備故障并及時(shí)維修，避免了5噸半成品食材變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。浙江省市場監(jiān)管局食品協(xié)調(diào)處負(fù)責(zé)人表示，專項(xiàng)整治引入“非現(xiàn)場監(jiān)管”模式，已在全省1.2萬家食品生產(chǎn)企業(yè)安裝了智能監(jiān)測設(shè)備，2024年累計(jì)預(yù)警風(fēng)險(xiǎn)隱患3400余次。

針對直播帶貨食品監(jiān)管難題，浙江建立“網(wǎng)紅主播數(shù)據(jù)庫”，對粉絲量超百萬的56名主播實(shí)行“一人一檔”管理。在近期的專項(xiàng)抽檢中，發(fā)現(xiàn)3批次宣稱“零添加”的堅(jiān)果產(chǎn)品含有防腐劑，市場監(jiān)管部門立即責(zé)令產(chǎn)品下架并立案查處。此外，據(jù)浙江省食藥檢院專家介紹，專項(xiàng)整治運(yùn)用分子生物學(xué)檢測等新技術(shù)，可精準(zhǔn)識(shí)別肉類產(chǎn)品摻假，檢測周期從3天縮短至6小時(shí)。