近日，新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）正式實(shí)施。新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市市場(chǎng)監(jiān)管局以新國(guó)標(biāo)實(shí)施為契機(jī)，多維度推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)。

在標(biāo)準(zhǔn)解讀方面，該局先后組織全市1100余名食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、部分高風(fēng)險(xiǎn)生產(chǎn)企業(yè)食品安全員及基層監(jiān)管干部開展專題培訓(xùn)，以“現(xiàn)場(chǎng)提問+線上測(cè)試”的形式強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)解讀，向企業(yè)發(fā)放宣傳資料2萬(wàn)份，確保精準(zhǔn)傳達(dá)食品添加劑使用范圍、限量要求及標(biāo)識(shí)規(guī)范。

在壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任方面，該局要求食品生產(chǎn)企業(yè)圍繞合規(guī)使用食品添加劑開展培訓(xùn)，確保技術(shù)人員學(xué)深悟透新國(guó)標(biāo)，自配檢測(cè)設(shè)備或委托第三方機(jī)構(gòu)對(duì)食品添加劑含量開展檢測(cè)，嚴(yán)控超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，烏魯木齊將“兩超一非”（超范圍、超限量使用添加劑及非法添加）問題納入2025年食品安全重點(diǎn)任務(wù)，要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)違規(guī)使用食品添加劑行為形成高壓震懾。

據(jù)悉，自新國(guó)標(biāo)實(shí)施以來(lái)，該局在全市范圍率先對(duì)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)開展食品添加劑“雙減”行動(dòng)（減量、減品種），積極督促企業(yè)對(duì)照新國(guó)準(zhǔn)調(diào)整配方、改用新型防腐技術(shù)或充氮包裝延長(zhǎng)保質(zhì)期等技術(shù)工藝。截至目前，烏魯木齊市糕點(diǎn)企業(yè)已全面停用脫氫乙酸鈉。