近日，四川省井研縣市場監(jiān)管局結(jié)合“春雷行動2025”工作，聯(lián)合縣教育局對學(xué)校食堂食材供應(yīng)商四川研泰餐飲管理有限公司開展專項(xiàng)檢查。

檢查組聽取了企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人的詳細(xì)介紹，了解了企業(yè)的團(tuán)隊規(guī)模、管理制度、配送能力以及食品安全保障措施;重點(diǎn)對食材供應(yīng)商資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、冷庫以及運(yùn)輸配送車輛溫度把控、環(huán)境消毒消殺、食品快檢等關(guān)鍵風(fēng)險點(diǎn)進(jìn)行檢查。

檢查組要求企業(yè)要落實(shí)主體責(zé)任，履行進(jìn)貨查驗(yàn)和食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，杜絕從不明渠道購進(jìn)食品，確保食材質(zhì)量可靠、來源可溯;要誠信守法經(jīng)營，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，不得逾越食品安全底線，不得突破質(zhì)量監(jiān)管防線;要提升配送能力，配備足量冷鏈運(yùn)輸車，在配送過程中必須嚴(yán)格按照規(guī)范操作，做好溫度把控，確保食材運(yùn)輸過程中不變質(zhì);要完善應(yīng)急措施，做好應(yīng)對缺貨、配送車輛事故等原因造成不能按時交貨以及貨物不符合學(xué)校驗(yàn)收要求等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，確保食材按時送到學(xué)校。