為切實保障在校師生飲食安全，督促學校落實落細食品安全主體責任，1月中旬以來，福建省市場監(jiān)管部門深入開展校園食品安全排查整治專項工作，指導學校利用寒假完善食堂設施設備，提高管理水平，營造更加安全的教育生活飲食環(huán)境。

福建省市區(qū)三級市場監(jiān)管部門對福建經濟學校食堂開展食品安全風險突擊排查，重點檢查中高職院校食堂食品安全主體責任落實情況、食品安全總監(jiān)和食品安全員履職情況、“日管控、周排查、月調度”管理制度實施情況以及食堂加工場所環(huán)境情況、“三防”設施及蟲鼠防制是否到位、食品加工操作情況、原料采購及公示情況、反餐飲浪費宣傳情況等。針對排查中發(fā)現(xiàn)的風險隱患，現(xiàn)場下發(fā)整改意見，轄區(qū)市場監(jiān)管部門跟蹤督促學校立即整改，及時排除食品安全隱患。

三明市市場監(jiān)管局、三明市教育局聯(lián)合下發(fā)了《關于在寒假期間做好校園食品安全排查整治工作的通知》，組織各地有關部門認真開展學校寒假放假前食堂衛(wèi)生大掃除、寒假期間食堂升級改造和食品安全管理制度梳理完善等食品安全工作。1月23日，三明市市場監(jiān)管局聯(lián)合三明市教育局開展寒假校園食品安全專項檢查。檢查組一行先后深入三明林校第二食堂、三明醫(yī)學科技職業(yè)學院第一和第二食堂、三明市特殊教育學校、三元區(qū)宏博幼兒園、愛嬰托育服務中心6家學校及托幼機構食堂后廚，重點查看有害生物防制設施等食品安全基礎設施設備運行情況、食品安全“日管控、周排查、月調度”等食品安全管理制度執(zhí)行情況以及承包經營規(guī)范管理等情況，并對存在的問題提出整改意見，要求各學校及托幼機構及時補齊硬件漏洞、完善管理制度，切實筑牢校園食品安全防線。截至目前，三明市已檢查學校食堂60余家次，排查發(fā)現(xiàn)食品安全問題隱患30余個。

福州市市場監(jiān)管局和福建省直機關事務管理局組成聯(lián)合檢查組，利用寒假對9家幼兒園進行了食品安全隱患大排查活動。檢查組指導幼兒園細化落實食品安全主體責任，依法配齊配好食品安全總監(jiān)和食品安全管理人員并明確職責；結合幼兒飲食特點和分餐模式，及時調整風險隱患管控清單，落實各項食品安全制度，并開展幼兒食品安全知識宣傳教育。通過全方面、系統(tǒng)性檢查，增強了9所幼兒園全體教職員工的食品安全意識和防范意識，有效地提高了幼兒園食堂管理水平。福建省直機關事務管理局統(tǒng)一匯總了各家幼兒園的隱患問題，轄區(qū)市場監(jiān)管部門也將繼續(xù)指導監(jiān)督問題整改，進一步完善幼兒園食堂設施設備，提高食品安全管理水平，優(yōu)化教育生活飲食環(huán)境。

光澤縣市場監(jiān)管局組織開展校園食品安全排查整治專項行動，排查了4所學校的食品原料購進驗收和貯存、加工操作場所環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)風險隱患，重點督導檢查校園食堂“日管控、周排查、月調度”等制度落實情況，發(fā)現(xiàn)并責令立即整改問題9個。

1月22日、1月23日，福州市平潭綜合實驗區(qū)食品安全委員會辦公室、漳州市食安辦先后召開校園食品安全排查整治專項行動動員部署視頻會，部署開展為期半年的專項治理，提升校園食品安全監(jiān)管水平，努力保障師生飲食安全。