1月18日，山東省濟南市市場監(jiān)管局、歷下區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合濟南市有關(guān)媒體開展了“食安護佳節(jié)”凈網(wǎng)行動。媒體記者在外賣平臺上隨機點單，執(zhí)法人員線下突擊檢查供餐單位，外賣送達后檢驗人員立即封存進行檢測。

1月18日早上，《中國消費者報》記者來到歷下區(qū)市場監(jiān)管局，活動現(xiàn)場，幾位媒體記者隨機在兩家外賣平臺上選擇4家餐飲商戶進行點單：家常炒菜、包子、水餃、牛肉湯、鹵蛋……10點30分，外賣食品陸續(xù)送達指定地點。記者看到，幾份外賣包裝都很嚴密，都使用了食安封簽。現(xiàn)場等候的濟南市質(zhì)量檢測院抽樣人員立即對外賣食品進行了外包裝檢查，并按抽樣要求進行封樣、送樣，隨即送往實驗室進行檢驗，抽檢過程將進行全程記錄。

執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查。尹訓(xùn)銀攝

此時，濟南市市場監(jiān)管局、歷下區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員也得到指令，分成4組對隨機抽取的4家入網(wǎng)商戶進行現(xiàn)場突擊檢查。記者跟隨其中一組來到一家牛肉燒餅店。

“這張健康證還有不到一個月就到期了，記得提醒工作人員抓緊辦理新的證件”“消毒柜對餐具進行消毒后，應(yīng)該關(guān)閉柜門，不能長時間裸露”“案板和刀具要進行色標(biāo)管理，不同的食品要使用不同的案板和刀具”，在這家牛肉燒餅店，市場監(jiān)管人員重點對外賣訂餐平臺公示信息是否真實全面、入網(wǎng)商戶是否持有效許可資質(zhì)、場所環(huán)境是否清潔衛(wèi)生、原料采購是否合法規(guī)范、加工制作和包裝配送是否符合食品安全要求等方面進行了檢查，現(xiàn)場指出問題，并提醒商家進行整改。

執(zhí)法人員對入網(wǎng)商戶進行現(xiàn)場突擊檢查。尹訓(xùn)銀攝

臨近中午，4組執(zhí)法人員檢查完畢。從檢查情況來看，4家門店均取得了《食品經(jīng)營許可證》并在有效期內(nèi)，在外賣平臺上均對許可資質(zhì)、名稱、地址、原料等信息進行了公示，原料采購均能做到索證索票。檢查也發(fā)現(xiàn)個別門店工作人員未穿工作服，場所環(huán)境有衛(wèi)生死角，加工制作過程有待進一步規(guī)范等問題。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達整改意見書，責(zé)令限期整改，并將及時開展“回頭查”，確保問題整改到位，消除食品安全隱患。

濟南市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人介紹說，從“食安護佳節(jié)”凈網(wǎng)行動檢查情況來看，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者需進一步提高食品安全意識，嚴格落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范進行網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營活動。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺要嚴格按照《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，規(guī)范入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營行為，積極探索社會共治管理模式，利用自身技術(shù)優(yōu)勢推行“明廚亮灶”工作，廣泛推廣食安封簽使用，接受社會監(jiān)督，與監(jiān)管部門共同營造良好的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費環(huán)境。

“濟南市市場監(jiān)管部門將壓緊壓實各方責(zé)任，強化宣傳引導(dǎo)，加大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺及入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線上線下同步檢查力度，鼓勵實施無接觸配送，持續(xù)推廣使用食安封簽，確保人民群眾‘舌尖上的安全’。”該負責(zé)人說。