凌晨，當(dāng)城市褪去白日的喧囂漸漸沉入夢(mèng)鄉(xiāng)，廣西壯族自治區(qū)桂林市各鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)的車(chē)間里燈火通明。近日，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展鮮濕米粉質(zhì)量安全“零點(diǎn)行動(dòng)”，執(zhí)法人員在夜間以“突擊檢查+同步抽檢”的方式開(kāi)展全鏈條排查，筑牢食品安全屏障，讓消費(fèi)者的每一碗米粉都吃得安心。

行動(dòng)中，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局市級(jí)專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)組與各執(zhí)法小組直抵生產(chǎn)廠區(qū)。“不打招呼、直奔現(xiàn)場(chǎng)，就是要破解夜間監(jiān)管盲區(qū)。”桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)蔣以宏表示。

在廣西某食品有限公司，督導(dǎo)組深入原料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)線(xiàn)、檢驗(yàn)室及臺(tái)賬室，對(duì)米粉生產(chǎn)各環(huán)節(jié)開(kāi)展精準(zhǔn)“體檢”。執(zhí)法人員手持記錄表，細(xì)致核查原料憑證、生產(chǎn)參數(shù)、檢驗(yàn)報(bào)告，重點(diǎn)檢查衛(wèi)生管控、“三防”設(shè)施及從業(yè)人員健康證公示情況。在同步開(kāi)展的抽檢中，工作人員現(xiàn)場(chǎng)取樣、封裝、編號(hào)，聚焦微生物、添加劑等指標(biāo)，從源頭嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

在桂林市臨桂區(qū)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有正在生產(chǎn)的鮮濕米粉企業(yè)開(kāi)展無(wú)死角、全覆蓋排查。執(zhí)法人員手持檢查記錄儀，悄無(wú)聲息直奔生產(chǎn)車(chē)間核心區(qū)域，逐一核查原料浸泡、磨漿制粉、成品分裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。檢查中發(fā)現(xiàn)，個(gè)別車(chē)間角落“三防”設(shè)施安裝不規(guī)范、部分從業(yè)人員健康證未按要求公示在顯眼位置，還有企業(yè)存在生產(chǎn)記錄填寫(xiě)潦草、關(guān)鍵參數(shù)追溯不清晰等問(wèn)題。

與此同時(shí)，市級(jí)檢查組也在行動(dòng)中排查出衛(wèi)生細(xì)節(jié)管控疏漏、臺(tái)賬記錄不規(guī)范、食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)不扎實(shí)等情況。針對(duì)排查出的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)開(kāi)具整改通知書(shū)，明確整改標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)限及復(fù)查要求，并對(duì)1家存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為的企業(yè)依法立案查處。

“春節(jié)臨近，米粉消費(fèi)量激增，我們必須從源頭筑牢防線(xiàn)，讓消費(fèi)者吃得放心。”蔣以宏指出，米粉生產(chǎn)企業(yè)須落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，筑牢全鏈條防線(xiàn)。涉事企業(yè)負(fù)責(zé)人承諾逐項(xiàng)整改、完善機(jī)制，杜絕問(wèn)題復(fù)現(xiàn)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次“零點(diǎn)行動(dòng)”共檢查企業(yè)36家，完成抽檢37批次，排查隱患109個(gè)，下達(dá)整改通知書(shū)10份，責(zé)令9家企業(yè)限期整改，立案查處1起。后續(xù)，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將依據(jù)抽檢結(jié)果從嚴(yán)處置、對(duì)問(wèn)題企業(yè)開(kāi)展“回頭看”，以精準(zhǔn)監(jiān)管守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，推動(dòng)米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。