根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，我局組織了對(duì)江津花椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)江津花椒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、保護(hù)范圍

江津花椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以重慶市江津市人民政府《關(guān)于將江津花椒列為原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的請(qǐng)示》（江津府文[2004]117 號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為重慶市江津市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

九葉青。

（二）立地條件。

江津花椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)海拔200至800m區(qū)域，土壤pH值7.0至7.5之間適宜種植的區(qū)域。

（三）栽培技術(shù)。

1. 選種：選擇生長(zhǎng)健壯、品質(zhì)優(yōu)良、無病蟲害、樹齡6至10年的椒樹作為采種母樹。在9月上旬果子由青轉(zhuǎn)紅、出現(xiàn)裂果、種仁轉(zhuǎn)為黑色時(shí)即可采收。

2. 播種：將種子用冷水浸泡1至2天后，再用2%的堿水浸泡半天至1天進(jìn)行脫脂處理，搓洗至種皮粗糙、失去光澤，用濕潤(rùn)的河沙混合后備用。秋播在10至11月，每畝播種50至60kg（凈種）。

3. 定植：將植株健壯，高60cm左右、莖粗0.3cm以上，帶有分枝、根系發(fā)達(dá)且完整，無病蟲害、無機(jī)械損傷的種苗進(jìn)行定植。秋季定植在10至11月份，春季定植在雨水前后為好，在適期內(nèi)選擇陰天或下雨前定植為宜，密度為每畝110株或133株左右，規(guī)格有2×3m和2×2.5m。

4. 施肥：苗木成活抽梢后至試花結(jié)果前施肥，做到氮、磷、鉀配合，適當(dāng)偏重氮肥的用量。年施3次，分別在2月上中旬、5月上旬和7月中下旬施用。試花結(jié)果后要增施鈣肥。

5. 修枝整形：通過采用多主枝和短截為主的方法，達(dá)到層次清楚，骨架枝安排合理，枝序分布均勻、通風(fēng)透光、早結(jié)豐產(chǎn)的目的。修剪樹形常見的有開心形、杯狀形、塔形和扇形四種。

6. 病蟲防治：采用科學(xué)先進(jìn)的農(nóng)藝措施、生物措施和栽培管理技術(shù)，消滅和減少病源和蟲口基數(shù)。嚴(yán)格遵守國(guó)家關(guān)于綠色食品生產(chǎn)中農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定，選擇使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，從嚴(yán)掌握用藥劑量和用藥安全期，避免農(nóng)藥殘留對(duì)花椒品質(zhì)造成影響。

（四）采收。

當(dāng)椒粒表面呈深綠色，油胞明顯凸起，有濃郁的麻香味時(shí)，選晴天上午露水干后采收，避免油胞破裂。

（五）加工。

保鮮花椒：鮮椒進(jìn)入加工廠后，立即進(jìn)入加工程序，采用生物滅酶；后進(jìn)入超低溫庫速凍，48小時(shí)后進(jìn)入低溫儲(chǔ)藏。

干花椒：采取微波或紅外干燥后精選而成。

（六）保存。

保鮮花椒：低溫儲(chǔ)藏，保質(zhì)期可達(dá)2年。

干花椒：采用高溫庫（0至5℃）冷凍保存，存放花椒較為完好，一年以上其顏色、香氣、麻味素均不流失。

（七）質(zhì)量特色。

1. 外觀：果粒圓大，色澤油潤(rùn)、青綠，果皮橫截面厚度≥1mm，表面油胞大而密，鼓實(shí)。

2. 風(fēng)味：麻味純正濃郁，香氣清新柔和。

3. 理化指標(biāo)：哩哪醇含量≥50%，檸檬烯含量≥8%,灰分≤2.5%，干花椒水分≤11%。

三、專用標(biāo)志使用

江津花椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向江津市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對(duì)江津花椒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。