津市市2025年7月食品及食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢及常德市水產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢結(jié)果公示

近日，津市市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托廣電計(jì)量檢測(cè)（湖南）有限公司與深圳中檢聯(lián)檢測(cè)有限公司對(duì)津市市內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、中型餐館、成品庫(kù)（已檢區(qū)）、企事業(yè)單位食堂等區(qū)域的食品及食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，本次共抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品135批次，其中8批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，不合格率5.92%。常德市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)津市市范圍內(nèi)水產(chǎn)品進(jìn)行專項(xiàng)抽檢，共檢出3批次不合格。

詳細(xì)情況如下。

（1）不合格樣品信息：

（2）不合格項(xiàng)目小提示：

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽：咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑，急性毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為低毒級(jí)，一般只對(duì)皮膚、眼有刺激癥狀，經(jīng)口中毒低，無(wú)中毒報(bào)道。相關(guān)研究未見(jiàn)遺傳毒性和致癌性。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用咪鮮胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，山藥中最大殘留限量為0.3mg/kg。山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

吡唑醚菌酯：吡唑醚菌酯是具有保護(hù)、治療和傳導(dǎo)作用的殺菌劑。會(huì)引起像推遲衰老、葉片變綠、對(duì)生物和非生物脅迫耐受性更好等生理效應(yīng)，能更有效地利用水和氮，用于防治主要的植物病害。急性毒性分級(jí)為微毒級(jí)。對(duì)皮膚、眼睛和呼吸道等有刺激作用，無(wú)人體全身性中毒報(bào)道。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在荔枝中最大殘留限量值為≤0.1mg/kg。荔枝中吡唑醚菌酯超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

大腸菌群：大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》中規(guī)定。復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)中不得檢出大腸菌群。復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)檢測(cè)出大腸菌群可能是因?yàn)榍逑床粡氐?，消毒不徹底?/p>

恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）：恩諾沙星（enrofloxacin）屬第三代喹諾酮類藥。是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。大鼠急性經(jīng)口毒性為實(shí)際無(wú)毒級(jí)，無(wú)遺傳毒性、無(wú)致畸性和致癌性，主要引起耳廓軟骨的變性性改變和睪丸毒性（精子形態(tài)學(xué)改變、生精小管萎縮等），并可造成雄性大鼠不育。長(zhǎng)期使用或者過(guò)度使用可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，我國(guó)魚(yú)（皮+肉）中恩諾沙星（殘留標(biāo)志物為恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和）的最大殘留限量為100μg/kg。

孔雀石綠：孔雀石綠（malachite green）極易溶于水，水溶液呈藍(lán)綠色，是工業(yè)染料。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，曾作為殺菌劑和抗寄生蟲(chóng)藥，用于防治各種魚(yú)病。孔雀石綠在魚(yú)體內(nèi)代謝為隱色孔雀石綠，長(zhǎng)時(shí)間殘留于生物體內(nèi)?？兹甘G及隱色孔雀石綠均對(duì)人體肝臟具有潛在致癌性。農(nóng)業(yè)部公告第 235 號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定禁止所有食品動(dòng)物使用孔雀石綠，在動(dòng)物所有可食組織中不得檢出?！妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50 號(hào)）將孔雀石綠列為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 250 號(hào)將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中。

津市市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年9月9日

津市市2025年7月食品及食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢結(jié)果統(tǒng)計(jì)表xlsx.xlsx